طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالتفصيل
طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالتفصيل
المكونات:
الهريسة:
- نصف كيلو سميد بسبوسة
- كوب لبن
- نصف كوب سمن
- كوب وربع سكر
- 3 ملاعق دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة جوز هند
- مكسرات (بندق أو لوز) حسب الرغبة
الشربات:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- نقطتين ليمون
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي المزيج حتى الغليان.
- أضيفي نقطتي الليمون وقلبي ثم ارفعي القدر عن الڼار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
تحضير الهريسة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا وجوز الهند جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السمن واللبن تدريجيًا واخفقي المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي المكسرات إلى العجينة وقلبي برفق.
- ادهني صينية فرن بالزبدة ووزعي فيها خليط الهريسة بحيث يكون السطح مستويًا.
الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطح الهريسة ذهبيًا ويستوي من الداخل.
التقديم:
- أخرجي الصينية من الفرن وسقي الهريسة الساخنة بالشربات البارد بالتساوي.
- اتركي الهريسة لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها باردة أو دافئة.
نصائح إضافية:
- السمن: يمكنكِ استخدام سمن بلدي أو سمن نباتي حسب الرغبة.
- المكسرات: يمكنكِ استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلينها مثل الفستق أو الكاجو.
- الشربات: يمكنكِ زيادة أو نقصان كمية السكر في الشربات حسب الرغبة.
- الخبز: قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن وحجمه، لذا قومي بفحص الهريسة باستخدام عود خشبي للتأكد من استوائها.
ملاحظات:
- سر نجاح الهريسة: هو في استخدام سميد بسبوسة ناعم وخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- الشربات البارد: يساهم في الحصول على قوام هش ولذيذ للهريسة.
- التزيين: يمكنكِ تزيين الهريسة بالمكسرات أو برش القليل من جوز الهند قبل التقديم.
إعلان
