طريقة عمل الفينو الطري والاقتصادي في المنزل

طريقة عمل الفينو الطري والاقتصادي في المنزل

المكونات:

• ٣ كوب و نصف دقيق (٥٠٠ جرام)
• ٢ كوب ماء دافئ
• ربع كوب زيت نباتي
• ٢ ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملح: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
2. العجن: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت المتبقي والسكر المتبقي والخميرة النشطة مع الماء الدافئ المتبقي. ابدئي بعجن المكونات حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة لينة ومرنة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً إذا كانت العجينة لينة جداً.
3. التخمير الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء أو بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. التشكيل: بعد أن تختمر العجينة، اطحنيها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة على شكل مستطيل ثم لفيها على شكل رول.
5. التخمير الثاني: ضعي رولات الفينو في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تخمر مرة أخرى.
6. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهني وجه الفينو ببيضة مخفوقة أو بحليب. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الفينو ذهبياً.
7. التقديم: أخرجي الفينو من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• استخدمي دقيقاً عالية الجودة للحصول على قوام أفضل للعجين.
• تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخناً، لأن الماء الساخن قد ېقتل الخميرة.
• سر نجاح الفينو الطري: هو ترك العجينة تخمر جيداً في المرحلتين.
• للحصول على قشرة مقرمشة: يمكنك رش القليل من الماء على وجه الفينو قبل إدخاله الفرن.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة بعض البذور مثل السمسم أو الحبة السوداء إلى وجه الفينو قبل الخبز.
• يمكنك تخزين الفينو الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة أطول.