طريقة عمل الملبن اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الملبن اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة
المكونات:
- 2 كوب ماء
- كوب نشا
- 1 كوب ونصف سكر
- ملعقة صغيرة ملح ليمون
- سكر بودرة (لتغليف الملبن)
- ملعقة جيلاتين
- نصف ملعقة ماء ورد
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- في قدر على الڼار، ضعي كوب ونصف سكر وكوب ماء وملعقة صغيرة ملح الليمون.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر تماماً ويتكون شربات ثقيل القوام.
- اتركي الشربات ليبرد تماماً.
تحضير خليط النشا:
- في وعاء، اخلطي كوب النشا مع كوب ماء بارد حتى يذوب النشا تماماً دون وجود أي تكتلات.
خلط المكونات:
- أضيفي خليط النشا إلى الشربات البارد مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح ناعماً.
- ضعي المزيج على ڼار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان.
- أضيفي الجيلاتين المذاب في القليل من الماء الدافئ إلى الخليط وقلبي جيداً حتى يذوب تماماً.
- أضيفي ماء الورد وقلبي.
صب الملبن:
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو بورق الزبدة واتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
التقديم:
- قطعي الملبن إلى قطع بحجم مناسب.
- اغمس قطع الملبن في السكر البودرة وقدميه.
نصائح هامة:
- النشا: استخدمي نشا الذرة للحصول على أفضل نتيجة.
- الجيلاتين: يساعد الجيلاتين على تماسك الملبن وجعله أكثر طراوة.
- الشربات: تأكدي من تبريد الشربات جيداً قبل إضافة خليط النشا.
- التقليب المستمر: التقليب المستمر يمنع تكون التكتلات ويضمن الحصول على قوام ناعم للملبن.
- التبريد: يجب أن يبرد الملبن تماماً في الثلاجة قبل تقطيعه.
ملاحظات:
- يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق أو جوز الهند إلى الملبن قبل صبه في الصينية.
- يمكنكِ تلوين الملبن باستخدام ألوان الطعام الطبيعية للحصول على ألوان جذابة.
