طريقة عمل خبز اسفنجي لذيذ في المنزل
طريقة عمل خبز اسفنجي لذيذ في المنزل
المكونات:
- العجينة:
- 3 أكواب و نصف دقيق
- كوب حليب دافئ
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- بيضة
- فانيليا
- دهن الوجه: صفار بيضة
طريقة التحضير:
- تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة، مما يدل على نشاط الخميرة.
- العجن: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدًا. أضيفي خليط الخميرة، السكر المتبقي، البيضة، الفانيليا والزبدة المذابة. ابدئي بالعجن بيديكِ أو باستخدام العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليدين.
- الراحة والتخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: بعد أن تختمر العجينة، اطردي الهواء منها بالعجن الخفيف. شكلي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- الدهن والتخمير الثاني: ادهني وجه كل كرة بصفار البيضة، ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى للتخمير.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح طريًا من الداخل.
- التقديم: اخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح إضافية:
- دفء الحليب: تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا، لأن الحرارة الزائدة قد ټقتل الخميرة.
- العجن الجيد: العجن الجيد للعجينة يساعد على تكوين شبكة من الغلوتين، مما يجعل الخبز هـشًا وطرياً.
- الفرن: احرصي على تسخين الفرن جيدًا قبل خبز العجين.
- الوقت: قد يختلف وقت تخمير العجين حسب درجة حرارة المكان ونوع الخميرة المستخدمة.
ملاحظة: يمكنك إضافة بعض البذور أو الحبوب إلى العجين قبل التشكيل، مثل السمسم أو الحبة السوداء، لإضفاء نكهة مميزة.
إعلان
