طريقة عمل كفتة الحاتي اللذيذة
طريقة عمل كفتة الحاتي اللذيذة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط من لحم الضأن ولحم البقر)
- ربع كوب دهون (سمن أو زيت)
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو صودا الخبز
- شطة حارة (حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، قرفة)
- ملعقة صغيرة نشا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة برغل منقوع (يُنقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى)
طريقة التحضير:
- الخلط: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، الدهون، البقدونس، البصل، البيكنج بودر، الشطة الحارة، البابريكا، الملح، البهارات المشكلة، النشا، الفلفل الأسود، والبرغل المنقوع.
- العجن: ابدئي بعجن المكونات جيداً بأصابعك حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة متماسكة. يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إذا كانت العجينة جافة جداً.
- التشكيل: بللي يديك بالماء وشكلي الكفتة حسب الرغبة (دائرية، بيضاوية، أو على شكل أسياخ).
- الشوي: سخني الشواية أو المقلاة على ڼار متوسطة. ضعي قطع الكفتة على الشواية وشويها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- التقديم: قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز العربي، الأرز، والسلطة.
نصائح إضافية:
- سر نجاح الكفتة: يكمن سر نجاح كفتة الحاتي في جودة اللحم المستخدم والعجن الجيد للمكونات.
- البرغل: يساعد البرغل على تماسك الكفتة ويعطيها نكهة مميزة.
- التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- الشوي: للحصول على أفضل النتائج، اشوي الكفتة على ڼار متوسطة حتى تنضج تماماً من الداخل وتتحمر من الخارج.
إعلان
