طريقة عمل خبز اسفنجي لذيذ في المنزل
طريقة عمل خبز اسفنجي لذيذ في المنزل
المكونات:
- العجينة:
- 4 أكواب ونصف دقيق
- كوب ونصف حليب دافئ
- نصف كوب زبدة أو سمن ذائب
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- بيضة واحدة
- فانيليا حسب الرغبة
- لدهن الوجه:
- صفار بيضة مخفوق
طريقة التحضير:
- تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق الدافئ مع الخميرة الفورية والحليب الدافئ. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة، مما يدل على نشاط الخميرة.
- العجن: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المتبقي والملح. أضيفي خليط الخميرة والبيض والسكر المتبقي والزبدة الذائبة والفانيليا. ابدئي بالعجن بيديكِ أو باستخدام العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة ولا تلتصق بالأيدي.
- الراحة والتخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل والخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اطحني العجينة برفق وشكليها إلى كرات أو أرغفة حسب الرغبة.
- رصي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- ادهني وجه الأرغفة بخليط صفار البيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبياً اللون ويصدر صوتاً أجوف عند طرق القاع.
نصائح إضافية:
- الحليب: يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا، لأن الحرارة الزائدة قد ټقتل الخميرة.
- الدقيق: استخدمي نوع جيد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- العجن: العجن الجيد ضروري للحصول على خبز ناعم وهش.
- التخمير: يجب أن يكون مكان التخمير دافئًا وخاليًا من التيارات الهوائية.
- الخبز: لا تفتحي الفرن خلال أول 15 دقيقة من الخبز، حتى لا ينكمش الخبز.
إعلان
