طريقة عمل المشبك المقرمش بطريقة مضمونة

العجينة:
- 500 غرام دقيق بسبوسة: يعطي المشبك قوامًا هشًا ومقرمشًا.
- 2 كوب ماء: الكمية قد تختلف قليلًا حسب نوع الدقيق، قد تحتاجين إلى زيادة أو نقصان قليلاً.
- نصف كوب دقيق أبيض: يضيف إلى قوام العجينة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر: للحلاوة الطبيعية للعجينة.
- ملعقة كبيرة خميرة: تساعد على تخمر العجينة وجعلها هشة.
- ربع كوب زيت: يضيف رطوبة للعجينة ويجعل المشبك مقرمشًا.
- رشة ملح: لتحسين الطعم.
الشراب:
- كوب ونصف سكر: حسب الرغبة في الحلاوة.
- كوب ماء: لعمل الشراب.
- عصير نصف ليمونة: يضيف نكهة منعشة ويمنع تبلور السكر.
- باكت فانيليا: للنكهة اللذيذة.
- ملعقة كبيرة عسل: لإضافة لمسة من الذوق الخاص.

تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيقين (البسبوسة والأبيض)، السكر، الخميرة، والملح.
- أضيفي الماء والزيت تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
تشكيل المشبك:
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتشكيلها على شكل أصابع طويلة أو دوائر صغيرة حسب الرغبة.
- سخني الزيت في قدر عميق على ڼار متوسطة.
- اقلي قطع المشبك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
- صفي المشبك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الشراب:
- في قدر صغير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
- سخني المزيج على ڼار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب ثقيلًا قليلًا.
- أضيفي العسل وقلبي جيدًا.
تقديم المشبك:
- اغمس قطع المشبك الساخنة في الشراب مباشرة.
- قدمي المشبك دافئًا أو باردًا.

الدقيق: يمكنك استخدام نوع آخر من الدقيق بدلًا من البسبوسة، مثل دقيق الأرز أو دقيق الذرة، للحصول على نكهات مختلفة.
الخميرة: تأكدي من أن الخميرة طازجة وفعالة، يمكنك اختبارها قبل الاستخدام.
الزيت: استخدمي زيتًا نباتيًا عالي درجة الحرارة، مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
الشراب: يمكنك تعديل كمية السكر والعسل حسب ذوقك، إذا كنتِ تفضلين الشراب أكثر حلاوة أو أكثر حمضية.
التزيين: يمكنك تزيين المشبك بالمكسرات أو برش السمسم قبل القلي.