طريقة تحضير صلصة المحمرة للمناقيش
طريقة تحضير صلصة المحمرة للمناقيش
المقادير
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة (حار)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
التحضير الأولي:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على ڼار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية فقط حتى يصبح عطراً.
إضافة الطماطم والتوابل:
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط وقلبي جيداً.
- تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- أضيفي دبس الفليفلة الحار حسب الرغبة للحصول على درجة حرارة مناسبة.
الطهي والتكثيف:
- اتركي المزيج على ڼار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتقل كمية الماء فيها.
- قلبي الصلصة من وقت لآخر لتتجانس المكونات وتتجنبي احټراقها.
التبريد والتقديم:
- ارفعي المقلاة عن الڼار واتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- يمكنك استخدام الصلصة ساخنة أو باردة.
- قدمي صلصة المحمرة مع المناقيش أو استخدميها في أطباق أخرى.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام أكثر سلاسة: يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لهرس المكونات بعد الطهي.
- لتكثيف الصلصة: إذا أردت صلصة أكثر سمكاً، يمكنك إضافة القليل من دقيق الذرة أو النشا.
- لتقليل الحموضة: إذا كانت الطماطم حامضة جداً، يمكنك إضافة رشة سكر.
- لتنوع النكهة: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
ملاحظة: هذه الوصفة هي أساس لصلصة المحمرة، يمكنك تعديلها حسب ذوقك الشخصي وإضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الزعتر.
إعلان
