طريقة عمل الهريسه الحاره او البارده
طريقة عمل الهريسه الحاره او البارده
المكونات:
- كيلو فلفل حار أو بارد أحمر (حسب الرغبة في الحرارة)
- رأس ثوم
- 3 ليمونات بدون قشر
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة سكر
- نصف كوب خل
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير:
التحضير الأولي:
- اغسلي الفلفل جيداً وتخلصي من البذور.
- قشري الثوم وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
- افركي الليمون جيداً بالملح للتخلص من أي مرارة، ثم قشريه وعبري عصيره.
الطحن:
- ضعي الفلفل والثوم والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والسكر في الخلاط واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي عصير الليمون والخل والزيت واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
التعبئة والتخزين:
- صبي الهريسة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
- أغلقي البرطمانات بإحكام واحفظيها في الثلاجة.
نصائح إضافية:
- درجة الحرارة: يمكنك التحكم في درجة حرارة الهريسة بزيادة أو نقصان كمية الفلفل الحار.
- النكهة: يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الشطة أو الفلفل الأسود حسب ذوقك.
- المدة: يمكن حفظ الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر.
- الاستخدام: يمكن استخدام الهريسة في العديد من الأطباق مثل الشوربات والسلطات والمأكولات المشوية.
ملاحظات:
- الكمون والكزبرة: يمكنك استخدام الكمون والكزبرة المطحونة أو الكاملة.
- الخل: يمكنك استخدام أي نوع من الخل (أبيض، تفاح، أو بالسم).
- الزيت: يمكنك استخدام زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
نصيحة إضافية:
- الطهي: يمكنك طهي الهريسة لمدة قصيرة على ڼار هادئة بعد خلطها في الخلاط، وذلك لتعقيمها بشكل أكبر.
إعلان
