طريقة عمل مخلل سلطة الزيتون الأخضر
طريقة عمل مخلل سلطة الزيتون الأخضر
المكونات:
- كيلو زيتون شرائح (يفضل نقعه في الماء وتغيير الماء يوميًا لمدة يومين للتخلص من المرارة)
- ½ كوب ليمون مقطع شرائح
- ½ كوب جزر مبشور
- ½ كوب ذرة
- ½ كوب فلفل حلو أحمر مقطع
- ½ كوب فلفل حار مقطع (حسب الرغبة في الحرارة)
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح لكل كوب من الخليط
- زيت زيتون حسب الكمية
طريقة التحضير:
التحضير المسبق:
- نقع الزيتون: كما ذكرنا، من الأفضل نقع الزيتون في الماء وتغيير الماء يوميًا لمدة يومين للتخلص من المرارة.
- تقطيع الخضار: قومي بتقطيع الليمون والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى شرائح، وبشر الجزر.
خلط المكونات:
- في وعاء كبير، ضعي الزيتون بعد تصفيته من ماء النقع.
- أضيفي إليه جميع الخضروات المقطعة.
- تبلي بالكركم والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
التعبئة:
- ضعي الخليط في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- اسكبي زيت الزيتون على الخليط حتى يغطيه تمامًا.
- أغلق البرطمان بإحكام.
التخزين:
- اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل. كلما زادت مدة التخزين، زاد طعم المخلل لذة.
نصائح إضافية:
- اختيار الزيتون: يمكنكِ استخدام أي نوع من الزيتون الأخضر، لكن يفضل أن يكون طازجًا وعالي الجودة.
- تعديل النكهات: يمكنكِ إضافة نكهات أخرى للمخلل حسب ذوقكِ، مثل الثوم المهروس، أو أوراق الريحان الطازجة، أو الحبهان.
- التقديم: يقدم مخلل الزيتون الأخضر كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، أو كجزء من المقبلات.
ملاحظة: كلما زادت مدة تخزين المخلل، زادت نكهته وطعمه اللذيذ.
إعلان
