طريقة عمل أقراص القرنبيط المقرمشة

طريقة عمل أقراص القرنبيط المقرمشة

المقادير:

• القرنبيط: رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• الدقيق: كوبان.
• النشا: نصف كوب.
• الثوم: فص ثوم مفروم.
• البصل: بصلة صغيرة مفرومة.
• الفلفل: فلفل أخضر وأحمر مفروم (حسب الرغبة).
• البقدونس: حزمة بقدونس مفروم.
• البيض: بيضتان.
• التوابل: ملح، فلفل أسود، توم بودر، بصل بودر، كمون، كاري، كركم، بابريكا.
• الماء: كوب واحد.

طريقة التحضير:

تحضير القرنبيط:

• قشري القرنبيط وقطعيه إلى زهرات صغيرة.
• اغسلي الزهرات جيدًا تحت الماء الجاري.
• اسلقي الزهرات في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتصبح طرية.
• صفي الزهرات جيدًا من الماء و اتركيها تبرد تمامًا.

تحضير الخليط:

• في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا.
• أضيفي الدقيق، النشا، الثوم المفروم، البصل المفروم، الفلفل المفروم، البقدونس المفروم، والملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك.

تشكيل الأقراص:

• أضيفي الزهرات المسلوقة والمبردة إلى الخليط وقلبيهم برفق حتى تتغطى بالكامل.
• باستخدام ملعقة كبيرة، شكلي الخليط على شكل أقراص متساوية الحجم.

القلي:

• سخني زيت غزير في مقلاة على ڼار متوسطة.
• اغمسي أقراص القرنبيط في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
• صفي الأقراص على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

• قدمي أقراص القرنبيط المقرمشة ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة.
• يمكنكِ تقديمها مع صلصة الطحينة أو الكاتشب.

نصائح إضافية:

• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل الجزر المبشور أو الكوسة المبشورة إلى الخليط.
• الخبز: بدلًا من القلي، يمكنكِ خبز الأقراص في الفرن حتى تصبح مقرمشة.