طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي
طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي
المكونات:
- لكيلو من السمك:
- عصير 4 ليمون
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كاري
- بهار سمك (حسب الرغبة)
- شطة حارة (حسب الرغبة)
- ثوم بودر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك: اغسلي السمك جيداً وتأكدي من إزالة القشور والأعضاء الداخلية تماماً. يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو تركه كاملاً حسب تفضيلك.
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة (عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الكمون، البابريكا، الكاري، بهار السمك، الشطة، والثوم البودر). تأكدي من مزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضعي قطع السمك في وعاء التتبيلة وتأكدي من تغطية كل قطعة بالخليط. استخدمي يديك لتدليك السمك بالتتبيلة جيداً حتى تتغلغل في اللحم.
- ترك السمك يتبل: غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة. كلما زادت مدة التتبيل، كلما كانت النكهة أقوى وألذ.
- القلي: سخني زيت غزير في مقلاة على ڼار متوسطة. اخرجي قطع السمك من التتبيلة وضعيها في الزيت الساخن. اقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج.
- التقديم: قدمي السمك المقلي ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.
نصائح إضافية:
- نوع السمك: يمكنك استخدام أي نوع من السمك الذي تفضلينه مثل السلمون، البوري، الماكريل، أو أي نوع متوفر لديك.
- التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، يمكنك زيادة كمية الشطة والفلفل الحار.
- الدقيق: قبل القلي، يمكنك تغطية قطع السمك بالدقيق لتكوين قشرة مقرمشة.
- الزيت: استخدمي زيتًا نباتيًا عالي درجة الحرارة مثل زيت الذرة أو زيت الفول السوداني للقلي.
- التقديم: يمكنك تقديم السمك المقلي مع صلصة الطحينة أو الليمون أو أي صلصة أخرى تفضلينها.
إعلان
