طريقة تحضير الملفوف
طريقة تحضير الملفوف
مقادير الملفوف :
- رأس الملفوف مسلوق حجم كبير نوعاً ما
- ثلاث اكواب ارز منقوع ومغسول
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره كمون
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره بهارات مشكله
- نصف كيلو لحمه
- ربع كوب زيت نباتي
- رأس ثوم حجم كبير مقشر
- اثنين ملعقه كبيره ملح
- ماء لغمر الملفوف
طريقة تحضير الملفوف المحشي بالتفصيل
تحضير الحشوة:
- تجهيز اللحم: قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم افرميها في المفرمة.
- تجهيز البصل: قطعي البصل إلى قطع صغيرة وشوحيها في الزيت حتى يذبل.
- خلط المكونات: أضيفي اللحم المفروم إلى البصل الشهي وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم. ثم أضيفي الأرز المنقوع والمغسول والملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم المهروس وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تجهيز الملفوف:
- سلق الأوراق: اسلقي أوراق الملفوف في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح حتى تلين وتصبح سهلة اللف.
- حشو الأوراق: ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة ملفوف ولفها بإحكام.
طهي الملفوف المحشي:
- ترتيب المحشي: رصي أوراق الملفوف المحشية في قدر كبير.
- إضافة الماء والتوابل: أضيفي الماء الساخن والملح إلى القدر بحيث يغطي الملفوف تمامًا.
- الطهي: ضعي القدر على ڼار متوسطة واتركيه حتى يغلي ثم خففي الڼار واتركيه ينضج لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
نصائح إضافية:
- اختيار الملفوف: احرصي على اختيار رأس ملفوف طازج وكبير الحجم حتى يكون لديك أوراق كبيرة ولينة.
- سلق الأوراق: لا تسلقي الأوراق لفترة طويلة حتى لا تذبل وتتمزق.
- الحشوة: يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشوة مثل البقدونس المفروم أو الكزبرة أو الجزر المبشور حسب الرغبة.
- التقديم: قدمي الملفوف المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
ملاحظة: هذه الطريقة هي مجرد اقتراح، يمكنك تعديلها وتخصيصها حسب ذوقك ووصفات عائلتك
إعلان
