طريقة عمل زلابية

طريقة عمل زلابية

المكونات

2 كوب من الدقيق.

1 كوب من الماء.

رشة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة سكر.

5 جرام خميرة.

ملعقة نشا

مكوّنات العسل

كوب من الماء.

نص ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

1 كوب من السكر.

الزلابية من الحلويات الشرقية اللذيذة والمشهورة، وإليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

أولاً: تحضير العجينة

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة جيدًا.
2. إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تخمير العجينة: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.

ثانياً: تحضير القطر (الشربات)

1. غلي السكر والماء: في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. التقليب المستمر: قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. غلي القطر: اتركي القطر يغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح قوامه كثيفًا.
4. تبريد القطر: اتركي القطر يبرد تمامًا قبل استخدامه.

ثالثاً: قلي الزلابية

1. تسخين الزيت: سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
2. تشكيل الزلابية: باستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت أو كيس حلواني، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية.
3. قلي الزلابية: اقلي الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. تصفية الزلابية: ارفعي الزلابية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

رابعاً: تغطية الزلابية بالقطر

1. غمس الزلابية: ضعي الزلابية المقلية في القطر البارد وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
2. تقديم الزلابية: قدمي الزلابية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر إلى القطر لإضافة نكهة مميزة.
• للحصول على زلابية مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية وأن القطر بارد.
• يمكن تزيين الزلابية بالفستق الحلبي أو السمسم قبل التقديم.