طريقة عمل اللازانيا
طريقة عمل اللازانيا
المقادير
½ كيلو لازانيا. 3 أكواب طماطم مفرومة ناعمًا. ½ كيلو لحم مفروم. بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا. ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. ½ ملعقة صغيرة البهارات السبعة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
البشاميل
4 أكواب حليب. ¼ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة. ¼ كوب دقيق. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
تحضير صلصة اللحم:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة، والبهارات السبعة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الصلصة على ڼار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر على ڼار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- تبلي البشاميل بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبي حتى يصبح قوامه كريميًا.
تجميع اللازانيا:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت أو البشاميل.
- ضعي طبقة من صلصة البشاميل في قاع الصينية.
- رصي طبقة من شرائح اللازانيا فوق البشاميل.
- ضعي طبقة من صلصة اللحم فوق اللازانيا، ثم طبقة من جبنة الموتزاريلا.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل وجبنة الموتزاريلا.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الألمنيوم واتركي اللازانيا في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
التقديم:
- أخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى صلصة اللحم، مثل الفطر أو الفلفل الرومي.
- للحصول على لازانيا أكثر دسمًا، يمكنك إضافة المزيد من جبنة الموتزاريلا أو جبنة البارميزان.
- يمكنك استخدام اللازانيا الطازجة أو الجافة، ولكن اللازانيا الطازجة تتطلب وقتًا أقل للطهي.
- يمكنك تحضير اللازانيا مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
