طريقة عمل سـتــربــــــــــس الدجاج
طريقة عمل سـتــربــــــــــس الدجاج
المقادير:
- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح سميكة.
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- كوب زبادي.
- كوب حليب.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من:
- بيكنج بودر.
- فلفل أسود.
- كاري.
- كركم.
- بابريكا.
- بصل بودرة.
طريقة التحضير:
- تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والحليب والملح وجميع التوابل. ضعي شرائح الدجاج في الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر. في وعاء ثالث، اخفقي البيض.
- تغطية الدجاج: أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة. اغمسي كل شريحة في البيض المخفوق، ثم في خليط الدقيق، مع الضغط الخفيف لضمان تغطية كاملة. يمكنك تكرار عملية التغميس في البيض ثم الدقيق للحصول على طبقة أكثر سمكًا وقرمشة.
- القلي: سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة. اقلي شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات. اخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي ستربس الدجاج ساخنًا مع الصوص المفضل لديك.
نصائح إضافية:
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك إضافة رقائق الذرة المطحونة إلى خليط الدقيق.
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع الدجاج، وإلا سيمتص الزيت ولن يصبح مقرمشًا.
- يمكنك استخدام القلاية الهوائية لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
