طريقة عمل الحجازية

طريقة عمل الحجازية 

المقادير:

العجينة:

• 2 كوب ونصف سميد
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• كوب سمن مع زيت
• نصف كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة:

• كوب سكر
• كوب سميد
• نصف كوب فول سوداني
• نصف كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة قرفة بودرة

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلط السميد والسكر والقرفة.
2. أضف الفول السوداني والزبيب، وقلب المكونات جيدًا.
3. أضف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط السميد والدقيق والبيكنج بودر.
2. أضف السمن والزيت، وافرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. في وعاء صغير، أذب الخميرة في الماء الدافئ.
4. أضف خليط الخميرة إلى خليط السميد، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

تشكيل الحجازية:

1. قسم العجينة إلى قسمين.
2. افرد القسم الأول من العجينة في صينية مدهونة بالسمن.
3. وزع الحشوة بالتساوي فوق العجينة.
4. افرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
5. اضغط برفق على العجينة لتتماسك.
6. قطع الحجازية إلى مربعات أو مثلثات.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. اخبز الحجازية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. اترك الحجازية تبرد قبل التقديم.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
• يمكنك تزيين الحجازية بالفول السوداني أو اللوز قبل الخبز.
• للحصول على حجازية طرية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى العجينة.
• يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات المفضلة لديك في الحشوة.