طريقة عمل المعمــــــــــــول بالعجـــــــــــوة
طريقة عمل المعمــــــــــــول بالعجـــــــــــوة
المقادير:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب سمن بلدي أو نباتي
- نصف كوب زبدة طرية
- بيضة واحدة
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- عجوة (تمر معجون) للحشو
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخفقي السمن والزبدة معًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي السكر البودرة واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والهيل المطحون.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- تحضير الحشوة:
- قومي بتشكيل العجوة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- تشكيل المعمول:
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرة، ثم اصنعي تجويفًا في وسطها.
- ضعي كرة أو إصبع من العجوة في التجويف، ثم أغلقي العجينة جيدًا.
- استخدمي قالب المعمول لتشكيل المعمول بالشكل المرغوب، أو يمكنكِ استخدام شوكة لعمل نقوش على سطح المعمول.
- الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي حبات المعمول في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل تقديمه.
- التزيين (اختياري):
- يمكنكِ تزيين المعمول بالسكر البودرة بعد أن يبرد تمامًا.
نصائح:
- للحصول على معمول هش، استخدمي سمنًا بلديًا أو خليطًا من السمن والزبدة.
- لا تعجني العجينة كثيرًا بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح المعمول قاسيًا.
- يمكنكِ إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن حشو المعمول بالمكسرات كالفستق والجوز أيضا.
- للحصول على معمول ذو لون ذهبي موحد، قومي بتوزيع حبات المعمول بشكل متساوي في الصينية.
