طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المقادير:

- كوب دقيق

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- ٣ بيضات

- ملعقة نشا صغيرة

- رشّة فانيليا

- رشّة ملح

- شربات

- زيت للقلي

مقادير الشربات:

- ٢ كوب سكر

- كوب ونصف ماء

- عصير نصف ليمونة

- رشّة فانيليا

أولاً: تحضير الشربات

1. في قدر على الڼار: ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. حركي المزيج: حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي الشربات يغلي: على ڼار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه كثيفًا.
4. أضيفي الفانيليا: واتركي الشربات يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير عجينة بلح الشام

1. في قدر على الڼار: ضعي الماء والزيت والملح.
2. اتركي المزيج يغلي: ثم أضيفي الدقيق والنشا مرة واحدة.
3. قلبي المزيج: باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ارفعي القدر عن الڼار: واتركي العجينة تبرد قليلًا.
5. أضيفي البيض تدريجيًا: مع الخفق المستمر حتى تتجانس العجينة.
6. أضيفي الفانيليا: وقلبي جيدًا.

ثالثًا: قلي بلح الشام

1. ضعي العجينة في كيس حلواني: مثبت به قمع على شكل نجمة.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة: على ڼار متوسطة.
3. شكلي بلح الشام: مباشرة في الزيت الساخن، مع الضغط على الكيس وتقطيع العجينة بالمقص.
4. اقلي بلح الشام: حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
5. ارفعي بلح الشام من الزيت: وضعيه مباشرة في الشربات البارد.
6. اتركي بلح الشام في الشربات: لبضع دقائق حتى يتشرب جيدًا.
7. صفي بلح الشام من الشربات: وقدميه.

نصائح إضافية:

• للحصول على بلح شام مقرمش، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية.
• لا تضعي كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
• يمكنك تزيين بلح الشام بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.