طريقة عمل المعمول بالتمر

طريقة عمل المعمول بالتمر

المكونات:

• للعجينة:
  • 3 أكواب دقيق
  • 1 كوب سمن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/4 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
• للحشوة:
  • 1/4 كيلو تمر معجون
  • 1/2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على ڼار متوسطة، ضعي السمن والتمر المعجون.
   • قلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس التمر ويصبح طريًا.
   • اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.
2. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر البودرة، البيكنج بودر، والملح.
   • أضيفي السمن والزيت، وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط رمليًا.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل المعمول:
   • خذي قطعة صغيرة من العجينة، وشكليها إلى كرة.
   • اصنعي فجوة في وسط الكرة، وضعي كمية صغيرة من حشوة التمر.
   • أغلقي العجينة جيدًا، وشكليها حسب الرغبة. يمكنك استخدام قوالب المعمول لإعطاء المعمول شكلًا مميزًا.
   • رصي حبات المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
4. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أتركي المعمول ليبرد تماماً قبل تقديمه.
5. التقديم:
   • يمكنك تزيين المعمول بالسكر البودرة قبل تقديمه.

نصائح إضافية:

• للحصول على معمول هش، استخدمي سمنًا عالي الجودة.
• لا تعجني العجينة كثيرًا، فقط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• يمكنك إضافة بعض البهارات إلى حشوة التمر، مثل القرفة أو الهيل.
• يمكنك الاحتفاظ بالمعمول في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.