طريقة عمل المسقعة بالبشاميل 

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل 

المكونات:

• للمسقعة:
  • 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح
  • 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة شرائح (اختياري)
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 3 فصوص ثوم، مفرومة
  • 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
  • 4 حبات طماطم، معصورة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • رشة قرفة
• للبشاميل:
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 كوب حليب
  • ربع كوب كريمة طبخ
  • بيضة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • مكعب مرقة دجاج
• للوجه:
  • جبنة موتزاريلا وشيدر مبشورة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان والبطاطس:
   • رشي شرائح الباذنجان والبطاطس بالملح، واتركيها لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
   • اشطفي الشرائح وجففيها جيدًا.
   • اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
   • ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير اللحم المفروم:
   • في مقلاة كبيرة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
   • أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
   • أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، وعصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والسبع بهارات، والقرفة.
   • اتركي الخليط على ڼار هادئة حتى يتسبك.
3. تحضير البشاميل:
   • في قدر، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
   • أضيفي الكريمة ومكعب المرق.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يصبح البشاميل كثيفًا.
   • ارفعي القدر عن الڼار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم أضيفي البيضة واخفقيها جيدًا مع البشاميل.
4. تجميع المسقعة:
   • في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان والبطاطس.
   • ضعي طبقة من خليط اللحم المفروم.
   • كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات.
   • صبي البشاميل فوق الطبقات.
   • رشي الجبنة المبشورة على الوجه.
5. الخبز:
   • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
   • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
   • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة طبقة من شرائح الطماطم فوق اللحم المفروم قبل إضافة البشاميل.
• يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب إلى البشاميل لإضافة نكهة مميزة.
• للحصول على وجه ذهبي أكثر، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق من الخبز.