طريقة عمل البقــــــــــــــــلاوة ( الجلاش)

طريقة عمل البقــــــــــــــــلاوة ( الجلاش)

المكونات

• 20 رقاقة من عجينة البقلاوة (الجلاش)
• كوب من السمن المذاب أو الزبدة المذابة
• كوب من المكسرات المطحونة (فول سوداني أو فستق حلبي أو لوز)
• الشربات (القطر):
  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي الخليط ليغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه كثيفًا.
4. ارفعي القدر عن الڼار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.

تحضير البقلاوة

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية الخبز بالسمن أو الزبدة المذابة.
3. ضعي رقاقة واحدة من عجينة الجلاش في الصينية، وادهنيها بالسمن أو الزبدة المذابة.
4. كرري العملية مع 10 رقائق من عجينة الجلاش، مع دهن كل رقاقة بالسمن أو الزبدة المذابة.
5. وزعي المكسرات المطحونة بالتساوي على الطبقة الأخيرة من عجينة الجلاش.
6. ضعي الرقاقة الحادية عشر من عجينة الجلاش فوق المكسرات، وادهنيها بالسمن أو الزبدة المذابة.
7. كرري العملية مع باقي رقائق عجينة الجلاش، مع دهن كل رقاقة بالسمن أو الزبدة المذابة.
8. قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات بالسکين.
9. ادهني سطح البقلاوة بالسمن أو الزبدة المذابة.
10. اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. أخرجي البقلاوة من الفرن، واسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة.
12. اتركي البقلاوة لتتشرب الشربات لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح إضافية

• للحصول على بقلاوة مقرمشة، استخدمي سمنًا أو زبدة ذات جودة عالية.
• يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من المكسرات حسب الرغبة.
• يمكنكِ إضافة القليل من ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
• يفضل ان يكون الشربات باردا والبقلاوة ساخنة عند اضافة الشربات للبقلاوة.
• يمكن تزيين البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور قبل التقديم.