طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح
• 1 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة
• زيت للقلي
• شربات أو عسل للتقديم

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الماء والزيت والملح. اتركي الخليط حتى يغلي.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج العجينة وتنفصل عن جوانب القدر.
3. ارفعي القدر عن الڼار واتركي العجينة لتبرد قليلاً. أضيفي الفانيليا والبيضة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع ذي أسنان.
5. القلي: في مقلاة عميقة، سخني زيتًا غزيرًا على ڼار متوسطة.
6. اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت.
7. اقلي أصابع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. ارفعي بلح الشام من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. التقديم: اغمسي بلح الشام في الشربات البارد أو العسل وقدميه فورًا.

نصائح

• للحصول على بلح شام مقرمش، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية وأنك لا تضعي عددًا كبيرًا من الأصابع في المقلاة في نفس الوقت.
• يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.
• لعمل الشربات، ضعي كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير نصف ليمونة في قدر على الڼار. اتركي الخليط حتى يغلي ويتكاثف.
• يمكن حشو بلح الشام بالقشطة أو الكريمة بعد القلي والتشريب.