طريقة عمل خبز المعجنات
طريقة عمل خبز المعجنات
المكونات:
- 4 ونصف كوب دقيق
- 1 ونصف كوب حليب دافئ
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
لدهن الوجه:
- صفار بيضة
- سمسم للتزيين (أو حليب مع سكر، أو حليب مع نسكافيه)
طريقة التحضير:
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة. قلبي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي المكونات جيدًا.
- إضافة المكونات السائلة: أضيفي الزبدة المذابة أو السمن والبيضة إلى خليط الخميرة. ثم أضيفي هذا الخليط إلى المكونات الجافة.
- عجن العجينة: ابدئي بعجن العجينة باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة.
- تخمير العجينة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل المعجنات: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة. شكلي الكرات حسب الرغبة (يمكنك تشكيلها على شكل ضفائر، أو دوائر، أو أي شكل آخر).
- دهن الوجه والتزيين: ضعي المعجنات المشكلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهني وجه المعجنات بصفار البيض ورشي السمسم أو استخدمي أحد الخيارات الأخرى للتزيين.
- الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي المعجنات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التقديم: اتركي المعجنات لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة أي حشوة تفضلينها إلى المعجنات، مثل الجبن، أو الزعتر، أو اللحم المفروم.
- للحصول على معجنات طرية، يمكنك وضع وعاء صغير به ماء ساخن في الفرن أثناء الخبز.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق، مثل دقيق القمح الكامل، للحصول على نكهة مختلفة.
- يمكنك تزيين المعجنات بالعسل أو المربى بعد خبزها.
