طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي
المقادير
مقادير الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
مقادير السلطة
- 2 حبة باذنجان مقطع شرائح
- 1 حبة بصل مقطع شرائح
- 1 حبة فلفل هالابينو مقطع دوائر (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان:
- رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
- جففي شرائح الباذنجان جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
- في مقلاة، سخني الزيت واقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ضعي الباذنجان المقلي على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير الصلصة:
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تجميع السلطة:
- في وعاء كبير، ضعي الباذنجان المقلي والبصل والفلفل الهالابينو والبقدونس المفروم.
- صبي الصلصة فوق المكونات وقلبيها برفق حتى تتجانس.
- التقديم:
- قدمي سلطة الباذنجان المقلي باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السلطة حسب الرغبة، مثل الطماطم أو الخيار أو الفلفل الحلو.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك شوي الباذنجان بدلًا من قليه.
- يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم إلى الصلصة لإضافة نكهة مميزة.
