طريقة عمل رقاق باللحمه ازاي تعمليه ويكون مظبوط معاكي 

طريقة عمل رقاق باللحمه ازاي تعمليه ويكون مظبوط معاكي 

المكونات:

• للحمة المفرومة:
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • 1 حبة فلفل ألوان مفروم (أو حسب الرغبة)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
• للتسقية:
  • 1 لتر حليب
  • 1/2 لتر ماء ساخن (أو شوربة لحمة)
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة سايحة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • 2 مكعب مرقة لحمة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• الرقاق:
  • 1/2 كيلو رقاق جاف

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحمة المفرومة:
   • في مقلاة كبيرة، سخني السمنة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
   • أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها.
   • أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الألوان والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل وبهارات اللحمة وقلبي جيدًا.
   • اتركي اللحمة على ڼار هادئة حتى تنضج وتتشرب السوائل.
2. تحضير التسقية:
   • في قدر، سخني الحليب والماء الساخن (أو الشوربة) والسمنة السايحة.
   • أضيفي الثوم المفروم والطماطم المبشورة ومكعبات المرقة والملح والفلفل والكزبرة والكمون.
   • قلبي المكونات جيدًا واتركيها حتى تسخن.
3. تجهيز صينية الرقاق:
   • ادهني صينية فرن بالسمنة.
   • اغمسي كل ورقة رقاق في خليط التسقية لمدة ثوانٍ ثم ضعيها في الصينية.
   • كرري العملية حتى تتكون طبقة من 4-5 ورقات رقاق.
   • وزعي اللحمة المفرومة بالتساوي على طبقة الرقاق.
   • كرري عملية غمس الرقاق ووضعه في الصينية حتى تنتهي كمية الرقاق.
   • صبي باقي خليط التسقية على وجه الصينية.
   • ادهني وجه الصينية بقليل من السمنة.
4. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
   • قطعي الرقاق وقدميه ساخنًا.

نصائح لنجاح الرقاق:

• استخدمي رقاقًا طازجًا وجيد النوعية.
• لا تتركي الرقاق في التسقية لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا.
• وزعي اللحمة المفرومة بالتساوي على طبقة الرقاق.
• يمكنكِ إضافة جبنة موتزاريلا أو أي نوع جبنة مفضل لديكِ على وجه الرقاق قبل الخبز.
• يمكنك استبدال اللحمه المفرومه بحشوات مختلفه مثل الدجاج المفروم أو الخضروات.