طريقة عمل البغاشه
طريقة عمل البغاشه
المقادير
- كوب دقيق
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة زبدة
- رشة ملح
- زيت للقلي
- شربات (قطر)
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الزبدة والبيضة، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- تشكيل البغاشة:
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى سمك رفيع.
- قطعي العجينة إلى شرائح طويلة، ثم قطعي الشرائح إلى مربعات صغيرة.
- يمكنك تشكيلها على شكل مثلثات أو حسب الرغبة.
- القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
- اقلي قطع البغاشة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي البغاشة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- إضافة الشربات:
- ضعي البغاشة المقلية في الشربات البارد، وقلبيها حتى تتشرب الشربات جيدًا.
- أخرجي البغاشة من الشربات وضعيها في طبق التقديم.
- التقديم:
- يمكن تزيينها برشة من المكسرات المطحونة.
- تقدم البغاشة باردة.
نصائح إضافية
- للحصول على بغاشة مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية.
- لا تضعي كمية كبيرة من البغاشة في المقلاة في وقت واحد، حتى لا ينخفض درجة حرارة الزيت.
- يمكن إضافة القليل من الفانيليا إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
- لعمل الشربات، ضعي كوبين من السكر مع كوب من الماء وعصرة ليمون على الڼار حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيلًا.
