طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقــــــــــــــــلاوة
طريقة عمل البقلاوة
المقادير
- للبقلاوة:
- 20 رقاقة عجينة البقلاوة (رقائق الفيلو)
- كوب سمن أو زبدة مذابة
- 2 كوب فول سوداني أو فستق حلبي مطحون
- للشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يثخن قليلاً.
- ارفعي القدر عن الڼار واتركي الشربات يبرد تمامًا.
- تحضير البقلاوة:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة المذابة.
- افردي رقاقة من عجينة البقلاوة في الصينية، ثم ادهنيها بالسمن أو الزبدة.
- كرري هذه الخطوة مع 10 رقاقات من العجين، مع دهن كل رقاقة بالسمن أو الزبدة.
- وزعي الفول السوداني أو الفستق الحلبي المطحون بالتساوي على طبقة العجين.
- افردي باقي رقاقات العجين (10 رقاقات) فوق الحشوة، مع دهن كل رقاقة بالسمن أو الزبدة.
- قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
- صبي باقي السمن أو الزبدة المذابة على وجه البقلاوة.
- اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تشريب البقلاوة بالشربات:
- أخرجي البقلاوة من الفرن واسكبي الشربات البارد عليها فورًا.
- اتركي البقلاوة تبرد تمامًا وتتشرب الشربات قبل تقديمها.
نصائح إضافية
- للحصول على بقلاوة مقرمشة، استخدمي سمنًا أو زبدة ذات جودة عالية.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الحشوة، مثل القرفة أو الهيل أو ماء الورد.
- للحصول على بقلاوة ذهبية اللون، يمكنك دهن وجهها بصفار البيض المخفوق قبل الخبز.
- يمكنك تزيين البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون أو اللوز أو الكاجو.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الجوز أو الكاجو.
- يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
القيمة الغذائية
البقلاوة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكريات، لذا يجب تناولها باعتدال.
