طريقة عمل كفته البرغل
طريقة عمل كفته البرغل
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون)
- كوب كبير من البرغل المجروش
- بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا
- فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة خلطة كفتة (يمكن الاستغناء عنها)
- ملح حسب الرغبة
- كيس بيكنج بودر
طريقة التحضير:
- نقع البرغل: اغسل البرغل جيدًا ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
- تصفية البرغل: صفّي البرغل جيدًا من الماء الزائد، واعصره باليد للتخلص من أي سوائل متبقية.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم، البرغل المصفى، البصل المبشور، الثوم المفروم، جميع التوابل، والملح.
- عجن الكفتة: اعجن المكونات جيدًا باليد لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- إضافة البيكنج بودر: أضف البيكنج بودر إلى خليط الكفتة واعجن لمدة دقيقة أخرى.
- تشكيل الكفتة: شكّل الكفتة إلى أصابع أو كرات بالحجم الذي تفضله.
- الطهي: يمكنك طهي الكفتة بعدة طرق:
- الشوي: سخّن الشواية أو الفرن، وضع أصابع الكفتة عليها وقلّبها حتى تنضج من جميع الجوانب.
- القلي: سخّن زيتًا في مقلاة، واقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- في الفرن: رصي أصابع الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت، وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.
- التقديم: قدّم كفتة البرغل ساخنة مع الخبز، السلطة، أو الطحينة.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم إلى خليط الكفتة لإضافة نكهة منعشة.
- للحصول على كفتة طرية، لا تبالغ في عجن اللحم.
- يمكنك إضافة القليل من البقسماط المطحون الى الكفتة.
- للحصول على كفتة مشوية شهية، يمكنك دهنها بصلصة الطماطم أو دبس الرمان قبل الشوي.
- يمكنك تقديم الكفتة مع البطاطس المشوية أو المقلية.
