طريقة تحضير لقمة القاضي

طريقة تحضير لقمة القاضي

المقادير 

3كوب دقيق

4ملعقة كبيرة نشا

2ملعقة كبيرة زيت

2م ك خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

زيت للقلي

(الشربات)

3كوب ونصف سكر

3كوب ماء

م ص عصير ليمون

رشة فانيليا

رشة ملح

أولاً: تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يثخن قليلاً.
4. أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم ارفعي القدر عن الڼار واتركي الشربات يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير عجينة لقمة القاضي

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. استمري في العجن لمدة 5-10 دقائق، أو حتى تصبح العجينة مطاطية.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

ثالثًا: قلي لقمة القاضي

1. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
2. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت.
3. اقلي الكرات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
4. ارفعي لقمة القاضي من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
5. قلبيها في الشربات حتى تتشرب جيدًا.
6. ارفعي لقمة القاضي من الشربات وضعيها في طبق التقديم.

نصائح إضافية:

• للحصول على لقمة قاضي مقرمشة، يمكنك قليها مرتين. المرة الأولى حتى تصبح ذهبية فاتحة، ثم المرة الثانية حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
• يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الشربات، مثل ماء الورد أو ماء الزهر.
• للحصول على لقمة قاضي ذات شكل متناسق، يمكنك استخدام أداة تشكيل خاصة.
• يمكنك تزيين لقمة القاضي بالفستق الحلبي المطحون أو السمسم.

ملاحظات:

• يجب أن يكون الشربات باردًا عند وضع لقمة القاضي فيه.
• يمكنك تحضير الشربات مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة.