طريقة عمل خبز التورتيلا
طريقة عمل خبز التورتيلا
المكونات
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب زيت نباتي
- كوب ماء دافي للعجن
طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر جيدًا.
- إضافة الزيت: أضيفي الزيت النباتي إلى خليط الدقيق وافركيه بأصابعك حتى يتجانس مع الدقيق ويصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- العجن: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة.
- الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- التشكيل: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- الفرد: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
- الطهي: سخني مقلاة واسعة على ڼار متوسطة. ضعي دائرة التورتيلا في المقلاة واتركيها لمدة 30-60 ثانية حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح. اقلبي التورتيلا واطهيها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- الحفظ: ضعي التورتيلا المطبوخة في طبق وغطيها بمنشفة نظيفة للحفاظ على طراوتها.
نصائح إضافية
- يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض للحصول على تورتيلا صحية أكثر.
- للحصول على تورتيلا أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجينة.
- يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
- يمكنك استخدام خبز التورتيلا لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل التاكو، البوريتو، الكاساديا، وغيرها.
ملاحظات
- كمية الماء قد تختلف قليلاً حسب نوع الدقيق المستخدم.
- لا تبالغي في طهي التورتيلا حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك تخزين خبز التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
