طريقة عمل بسكويت العجوة
طريقة عمل بسكويت العجوة
المكونات
ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
ملعقة من النشا.
كوب من السمن او الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب حليب يستخدم اذا احتاجت العجينة
نصف كوب من السكر البودرة.
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
سَنحتاج للحشو نصف كيلو من العجوة + ثلاث ملعقة كبيرة من الزبدة المُذابة او سمن
أولاً: تحضير العجوة
- ضعي العجوة في وعاء على ڼار هادئة.
- أضيفي الزبدة أو السمن المذاب وقلبي حتى تتجانس المكونات وتصبح العجوة طرية وسهلة التشكيل.
- اتركي العجوة لتبرد قليلاً قبل استخدامها.
ثانياً: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخفقي السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
ثالثاً: تشكيل البسكويت
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرة صغيرة.
- اصنعي فجوة في منتصف الكرة وضعي فيها كمية صغيرة من العجوة.
- أغلقي العجينة حول العجوة وشكليها إلى كرة مرة أخرى.
- ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- كرري العملية حتى تنتهي من كل كمية العجينة.
- يمكنك تزيين البسكويت بالسمسم أو السكر البودرة قبل الخبز.
رابعاً: الخبز
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى العجوة لإضافة نكهة مميزة.
- يمكنك استخدام قطاعة بسكويت لتشكيل البسكويت بأشكال مختلفة.
- يمكنك الاحتفاظ بالبسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
