طريقة عمل صوص الكراميل

المقادير

كرملة السكر:
- ضعي السكر في قدر متوسط على ڼار هادئة.
- اتركي السكر حتى يبدأ بالذوبان دون تحريكه في البداية.
- عندما يبدأ السكر في الذوبان، حركيه بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا ويتحول لونه إلى الذهبي.
إضافة الماء:
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا بحذر شديد مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات.
- استمري في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات ويذوب الكراميل تمامًا.
إضافة الحليب والزبدة:
- في وعاء منفصل، قومي بتذويب النشا في القليل من الحليب البارد.
- أضيفي خليط النشا والحليب إلى الكراميل بالتدريج مع التحريك المستمر.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع باقي المكونات.
الطهي:
- استمري في الطهي على ڼار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام الصوص.
- ارفعي القدر عن الڼار واتركي الصوص ليبرد قليلًا قبل استخدامه.

للحصول على صوص كراميل بنكهة أكثر عمقًا، يمكنك إضافة رشة ملح في نهاية الطهي.
يمكنك استخدام صوص الكراميل لتزيين الكيك، الآيس كريم، الحلويات الأخرى، أو حتى تناوله مع الفواكه.
لتجنب تكتل السكر، لا تقومي بتحريكه في البداية حتى يبدأ بالذوبان.
عند إضافة الماء الساخن، كوني حذرة لأن الكراميل قد يتطاير.
يمكنك إضافة نكهات أخرى لصوص الكراميل مثل الفانيليا أو القرفة.