الإثنين 21 أبريل 2025

طريقة عمل (الطعمية ) الفلافل

موقع أيام تريندز

طريقة عمل (الطعمية ) الفلافل

المكونات:

  • ربع كيلو فول مدشوش
  • 1 حبة بصل صغيرة
  • 5 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة شبت
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة شطة أو بابريكا

طريقة التحضير:

  1. نقع الفول: انقعي الفول المدشوش في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، مع تغيير الماء كل بضع ساعات.
  2. تصفية الفول: صفي الفول جيدًا من الماء.
  3. الفرم: ضعي الفول في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم، وأضيفي إليه البصل والثوم والخضروات (الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء). افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  4. التوابل: أضيفي الكزبرة الناشفة والملح والكمون والشطة أو البابريكا إلى العجينة، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  5. التشكيل: شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة. يمكنكِ استخدام أداة تشكيل الفلافل أو يديكِ.
  6. القلي: سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على ڼار متوسطة. اقلي أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  7. التقديم: قدمي الفلافل ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة.

نصائح إضافية:

  • يمكنكِ إضافة القليل من البيكنج بودر إلى العجينة لجعل الفلافل أكثر هشاشة.
  • للحصول على فلافل مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي.
  • يمكن استعمال الحمص مع الفول بنفس الطريقة.
  • يمكن اضافة السمسم على وجه الفلافل قبل القلي.