طريقة عمل خبز الرول (معجنات)
طريقة عمل خبز الرول (معجنات)
المقادير:
- 3 ونصف كوب دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- ربع كوب ماء دافئ
- ربع كوب زبدة أو سمن مذاب
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة. قلبي المزيج واتركيه جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- إضافة المكونات السائلة: أضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض والفانيليا ومزيج الخميرة إلى خليط الدقيق. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- العجن: استمري في عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مرنة وغير لاصقة.
- التخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الخبز: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفيها على شكل رول. أغلقي أطراف الرول جيدًا.
- الخبز: ضعي رولات الخبز في صينية خبز مدهونة بالزيت، وغطيها واتركيها لمدة 20-30 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
- الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- التبريد: أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة حشوات مختلفة للخبز، مثل الجبن أو الشوكولاتة أو القرفة.
- يمكنك دهن وجه الخبز بالبيض أو الحليب قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع.
- للحصول على معجنات هشة، يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- للحصول على نتيجة أفضل، استخدمي نوع دقيق جيد.
- يمكن تزيين الخبز بالسكر البودرة أو السمسم أو حبة البركة بعد الخبز.
