طريقة تحضير بلح الشـام
طريقة تحضير بلح الشـام
طريقة تحضير بلح الشام بالتفصيل:
أولاً: تحضير الشربات
- المقادير:
- 2 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
- الطريقة:
- في قدر على الڼار، ضعي السكر والماء.
- قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يثقل قوامه.
- ارفعي الشربات عن الڼار واتركيه ليبرد تمامًا.
ثانياً: تحضير بلح الشام
- المقادير:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- ربع كوب زيت
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة نشا
- رشة فانيليا
- رشة ملح
- زيت للقلي
- الطريقة:
- في قدر على الڼار، ضعي الماء والزيت والملح.
- اتركي المزيج يغلي.
- أضيفي الدقيق والنشا، وقلبي المزيج بسرعة حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر عن الڼار، واتركي العجينة لتبرد قليلاً.
- أضيفي البيض تدريجيًا، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الفانيليا، واخلطي جيدًا.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع ذي أسنان.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
- شكلي بلح الشام في الزيت مباشرة، مع الضغط على الكيس وتقطيع العجينة بالمقص أو باليد.
- اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- ارفعي بلح الشام من الزيت، وضعيه مباشرة في الشربات البارد.
- اتركي بلح الشام في الشربات لمدة 5 دقائق حتى يتشرب جيدًا.
- ارفعي بلح الشام من الشربات، وقدميه.
نصائح إضافية
- للحصول على بلح شام مقرمش، يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
- لا تضعي كمية كبيرة من بلح الشام في المقلاة في وقت واحد، حتى لا ينخفض درجة حرارة الزيت.
- يمكنكِ تزيين بلح الشام بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
