طريقة تحضير فـطائـر هشة
طريقة تحضير فـطائــــــــر هشـــــــــة
المقادير :
( حجم الكوب المستخدم ٢٠٠ مل)
- ٥ كوب دقيق
- كوب حليب دافئ
- كوب ماء دافئ
- كوب زيت
- ٢ ملعقة خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ١ بياض بيضة (صفار البيض لدهن الفطائر )
- حبة البركة
طريقة تحضير فطائر هشة:
طريقة التحضير:
- تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ والماء الدافئ والسكر والخميرة. قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وبياض البيضة والزيت. أضيفي خليط الخميرة وابدئي بالعجن باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تخمير العجينة: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الفطائر: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها حسب الرغبة. يمكنكِ حشو الفطائر بحشوات مختلفة مثل الجبن أو اللحم أو الخضار.
- خبز الفطائر: ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت. ادهني وجه الفطائر بصفار البيض ورشيها بحبة البركة. اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقديم الفطائر: قدمي الفطائر ساخنة واستمتعي بمذاقها الهش واللذيذ.
نصائح إضافية:
- للحصول على فطائر أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى العجينة.
- يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الدقيق مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان.
- يمكنكِ إضافة أعشاب منكهة إلى العجينة مثل الزعتر أو الروزماري.
- عند تشكيل الفطائر، احرصي على عدم الإفراط في فرد العجينة حتى لا تصبح الفطائر رقيقة جدًا.
- يمكنكِ تجميد الفطائر بعد خبزها وتسخينها عند الحاجة.
