طريقة عمل بسكويت لانكشير

طريقة عمل بسكويت اللانكشير

في وعاء كبير، اخفقي السمن والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط، واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن، مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
اضغطي على كل كرة برفق لتسطيحها قليلًا.
اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
بعد أن يبرد البسكويت، ادهني وجه قطعة بالمربى، ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتشكيل ساندويتش.
زيني حواف البسكويت بجوز الهند.
قدمي بسكويت اللانكشير اللذيذ.

يمكنكِ استخدام أي نوع من المربى تفضلينه.
يمكنكِ تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة أو المكسرات بدلًا من جوز الهند.
للحصول على بسكويت لانكشير ملون، يمكنكِ إضافة ألوان الطعام إلى العجينة.
للحصول على بسكويت لانكشير بالشوكولاتة، يمكنكِ إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى خليط الدقيق.
يمكنكِ استخدام الزبدة بدلًا من السمن، ولكن السمن يعطي البسكويت قوامًا أكثر هشاشة.