طريقة عمل السمسمية
طريقة عمل السمسمية
المقادير:
- كوب ونصف من السمسم المحمص.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- (اختياري) ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة التحضير:
- تحضير القطر (الشربات):
- في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي دون تقليب حتى يصبح قوامه كثيفًا ولونه ذهبيًا فاتحًا.
- (اختياري) أضيفي عسل الجلوكوز وقلبي جيدًا.
- إضافة السمسم:
- أضيفي السمسم المحمص إلى القطر وقلبي بسرعة حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- استمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح السمسم مغطى بالكامل بالقطر.
- تشكيل السمسمية:
- ادهني صينية مسطحة أو سطح رخامي بقليل من الزيت.
- اسكبي خليط السمسمية في الصينية أو على السطح الرخامي.
- افردي الخليط بسرعة باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت أو ورق زبدة حتى يصبح بسمك متساوٍ.
- بأستخدام سکين مدهون بالزيت, يتم تقطيع السمسمية وهي ساخنة, قبل أن تبرد وتتماسك.
- التقديم:
- اتركي السمسمية تبرد تمامًا وتتماسك قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قدمي السمسمية كحلوى لذيذة.
نصائح إضافية:
- للحصول على سمسمية مقرمشة، حمصي السمسم في مقلاة جافة على ڼار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يمكنك إضافة رشة من الفانيليا أو ماء الورد إلى القطر لإضافة نكهة مميزة.
- لتسهيل عملية التشكيل، يمكنك استخدام قوالب سيليكون صغيرة.
- للحفاظ على السمسمية مقرمشة, تحفظ في علبة محكمة الإغلاق.
