طريقة عمل اصابع الجلاش بالجبنه والمكسرات 

طريقة عمل اصابع الجلاش بالجبنه والمكسرات 

المكونات

• للجلاش:
  • نصف كيلو جلاش
  • كوب إلا ربع سمنة مذابة
• للحشو:
  • مكسرات مشكلة (سوداني، جوز هند، زبيب)
  • ملعقتان كبيرتان سيرب ثقيل أو عسل نحل
  • جبنة بيضاء قليلة الملح
• للسيرب (الشربات):
  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب سكر
  • عصرة نصف ليمونة

طريقة التحضير

تحضير السيرب

1. في قدر على الڼار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
2. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي الڼار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يثقل قوامه.
3. أضيفي عصرة الليمون واتركيه يغلي دقيقة أخرى، ثم ارفعيه عن الڼار واتركيه ليبرد.

تحضير الحشو

1. في وعاء، اخلطي المكسرات مع السيرب أو العسل حتى تتماسك المكونات.
2. في وعاء آخر، اهرسي الجبنة البيضاء قليلاً.

تحضير أصابع الجلاش

1. افردي ورقتين من الجلاش، وادهنيهما بالسمنة المذابة.
2. ضعي كمية من حشوة المكسرات على أحد أطراف الجلاش، وكمية من الجبنة البيضاء على الطرف الآخر.
3. لفي الجلاش على شكل أصابع، وكرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية.
4. رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمنة.
5. ادهني وجه أصابع الجلاش بالسمنة المتبقية.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. أخرجي الصينية من الفرن، واسقي أصابع الجلاش بالسيرب البارد فوراً.
9. اتركي أصابع الجلاش لتتشرب السيرب وتبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح إضافية

• يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات تفضلينه.
• يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى حشوة المكسرات لإضافة نكهة مميزة.
• يمكنك استبدال السمنة بالزبدة المذابة.
• للحصول على جلاش مقرمش، يجب أن يكون السيرب بارداً والجلاش ساخناً عند السقي.
• يمكنك تزيين أصابع الجلاش بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور قبل التقديم.