طريقة عمل الملبن الشهي
طريقة عمل الملبن الشهي
المكونات:
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف كوب نشا
- كوب إلا ربع ماء (لإذابة النشا)
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
- ربع كوب ماء ساخن (لإذابة الجيلاتين)
- ماء ورد (حسب الرغبة)
- عين جمل (أو أي نوع مكسرات مفضل)
للتزيين:
- سكر بودرة
- نشا
طريقة التحضير:
- تحضير القطر: في قدر على ڼار متوسطة، ضعي السكر والماء وعسل الجلوكوز. قلّبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- إذابة النشا: في وعاء منفصل، أذيبي النشا في كوب إلا ربع من الماء البارد. قلّبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ولا يتكتل.
- إضافة النشا إلى القطر: أضيفي خليط النشا إلى القطر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتماسك المزيج.
- إضافة الجيلاتين: في وعاء صغير، أذيبي الجيلاتين في ربع كوب من الماء الساخن. قلّبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم أضيفيه إلى خليط الملبن مع التقليب المستمر.
- إضافة المكونات الأخرى: أضيفي ملح الليمون والفانيليا وماء الورد وقلّبي جيدًا.
- إضافة المكسرات: أضيفي عين الجمل أو أي نوع مكسرات مفضل وقلّبي برفق.
- صب الملبن: صبّي خليط الملبن في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
- التبريد: اتركي الملبن يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك.
- التقطيع والتزيين: اخلطي السكر البودرة والنشا في وعاء. قطّعي الملبن إلى مكعبات أو أشكال حسب الرغبة، ثم غمّسيها في خليط السكر والنشا.
- التقديم: قدّمي الملبن الشهي واستمتعي به.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة ألوان طعام طبيعية إلى الملبن لإضفاء مظهر جذاب.
- يمكنك استبدال عين الجمل بأنواع أخرى من المكسرات مثل الفستق أو اللوز.
- للحصول على ملبن أكثر صلابة، يمكنك زيادة كمية الجيلاتين.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل ماء الزهر أو نكهة الفراولة أو البرتقال.
